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大米蛋白质含量（大米蛋白质含量多少）

来源： 最后更新：23-05-16 05:28:21

1、每百克的大米蛋白质含量为7.4g左右。大米，亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物，大米是中国大部分地区人民的主要食品。

2、大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66、8%-83、1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

标签: 大米蛋白质含量  

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