家常版卤猪蹄的做法（家庭版卤猪蹄的做法）
来源： 最后更新：22-11-12 04:21:26
导读：1、材料：猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果。2、猪蹄清理干净，纵向一劈为二。3、添加没过的水，大火烧开。4、添加料酒，敞锅滚煮3分钟，去除血沫和异味。5、捞出冲凉，清洗干净，用冷水浸泡15分钟。6、锅内下少
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1、材料：猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果。
2、猪蹄清理干净，纵向一劈为二。
3、添加没过的水，大火烧开。
4、添加料酒，敞锅滚煮3分钟，去除血沫和异味。
5、捞出冲凉，清洗干净，用冷水浸泡15分钟。
6、锅内下少量油，爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果。
7、烹入酱油，炒香，添加热水，煮开。
8、添加处理好的猪蹄，大火煮开。
9、添加料酒，继续敞锅滚煮3分钟。
10、用老抽调色，转小火，盖盖继续炖煮。
11、至猪蹄七八分熟，添加盐和少量糖提味。
12、继续煮至用筷子能轻松插透即可关火。
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