来源: 最后更新:22-12-08 08:11:59
1、准备好食材:高筋面粉160克、中筋面粉60克、干酵母3克、砂糖30克、牛奶100克、鸡蛋1个、黄油30克。
2、辅料:白芝麻、香葱、沙拉酱、牛肉松、鸡蛋液(刷面皮)。
3、将食材除黄油外,先液体后粉类放入面包机内桶。
4、启动和面程序20分钟。
5、程序结束加入软化的黄油,再启动一次和面程序。
6、程序结束后,取出排气揉圆,放入温暖处发酵。
7、发酵至2.5至3倍大。
8、发酵好的面团稍微揉一下排气,盖上保鲜膜醒10分钟。
9、醒好的面团,用擀面杖擀成方形的薄片。
10、擀好的面片放入铺了油纸的烤盘里。
11、面片铺好后放入烤箱中发酵两倍大,(烤箱内放入一碗热水),发酵好后取出刷上一层蛋液。
12、表面用叉子叉一些小孔,(防止面团在烘烤时鼓起)。
13、撒上白芝麻和香葱末,放入预热好的烤箱,中层,上火160度,下火175度,烤18分钟取出。
14、烤好后取出。
15、倒扣在吸油纸上并在表面也放一张吸油纸,防止表面风干。
16、温度降低后,在表面用刀割几道浅口子,然后涂一层沙拉酱。
17、均匀撒上肉松。
18、卷起面包卷静置30分钟定型。
19、拆去吸油纸切段。
20、两端均匀抹上沙拉酱和肉松。
21、美味的面包卷就做好了。
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