来源: 最后更新:23-02-04 07:12:03
1、鸡翅,鸡爪适量。
2、鸡翅,鸡爪洗干净,鸡爪用剪刀剪去指甲。
3、桅子果就是这样的,可以到药店或者网上购买。
4、把自己桅子果剪碎,放到奶锅里加少许水,水慢慢的变成了黄色,这是天然色素,亲可以放心的使用,煮开后放至冷却。
5、姜片切碎,桂皮八角准备好。
6、把这些东西放到另一口奶锅里面,加入少许料酒,让他慢慢煮开它。
7、煮开后,把鸡爪和鸡翅放到锅里,烫至表皮变颜色立刻捞出。
8、捞出鸡翅和鸡爪在流动的水龙头下面。反复冲几道让它们冷却,然后把它们放入提前冰好的冷水中,这一步是让鸡爪和鸡翅的表皮更加紧致。
9、把鸡爪鸡翅捞出来,沥干水分,倒入一包盐焗鸡粉一包盐焗鸡粉是30g。
10、再把再把刚才煮过的黄桅子水倒进去,一起浸泡。
11、两三个小时之后。像上图一样,颜色很漂亮。
12、再把这些一起倒入锅中煮沸,千万别煮,时间太长了,否则容易破皮难看,捞出来之后晾凉就可以开吃了。
标签: 做盐焗鸡脚
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