来源: 最后更新:23-02-15 01:11:42
1、准备面粉200克、清水100克、油适量。
2、面粉加入清水揉至三光,即盆光,面光,手光,注意清水不要一次全加入,留8克左右观察面粉情况做调整,其实这就是饺子皮的和面方法。
3、揉均后,盖上盖子松弛20分钟。
4、松弛过后面团会变软,取出先揉均再揉成长条,分成小剂子,大约20个。
5、撒上适量的干面粉,把每个小剂子擀成一样大的圆盘状。
6、一个面片刷一层油,再放上一片面片,如此反复10个面片为一组。
7、用擀面杖擀成大圆盘。
8、取一个大的盘子,刷上油之后把擀好的面片放在上面,另一组面片也一样的操作,再刷好油之后两组叠在一起。
9、锅里加清水,将盘子放在笼屉上,上汽后计时10分钟左右就可以出锅啦。
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