来源: 最后更新:23-02-23 01:13:50
1、准备明虾,大蒜,香葱,香菜,盐,玫瑰露酒,生抽。
2、鲜虾剪去虾枪、虾须,挑去沙包和虾线,冲洗干净备用。
3、买回来的活虾如果不马上吃,一定要垫冰保鲜。
4、锅烧热,不放油,倒入虾。
5、翻炒一分钟至干爽,虾身变红盛出,锅洗净。
6、热锅热油。
7、倒入干虾煎炒一分钟。
8、虾壳变脆盛出,重新洗锅。
9、热锅加少量油。
10、爆香蒜碎、葱白和香菜杆碎。
11、倒入煎过的虾。
12、加盐,翻炒片刻,加少量水,焖至水干。
13、加入葱叶和香菜叶,沿锅边淋少量玫瑰露酒,加一点点蒸鱼生抽,翻炒收汁即可,这个过程约两分钟。
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