来源: 最后更新:23-03-04 08:10:13
1、食材:杏鲍菇400克、青红椒20克、姜末3克、猪油15ml、蚝油10ml、水淀粉10ml。
2、将杏鲍菇清洗干净之后,切成厚度适中的小片,控干水分之后备用;青红椒切成与杏鲍菇大小相仿的小片备用;
3、锅中加水烧开,烧至水沸腾之后,将切好的杏鲍菇片倒入锅中,开大火煮20秒之后将杏鲍菇捞出,迅速过凉水,在凉水中浸泡10秒,沥干水分备用;
4、把锅烧热,向锅中加入准备好的猪油,开大火将猪油融化并加热到七成热,先将切好的青红椒片和姜末放进锅中爆香,炒出香味之后再将沥干水分的杏鲍菇放入锅中,继续大火翻炒半分钟;
5、向锅中加入适量食盐和蚝油,最后加入水淀粉,勾成一层薄芡,转中火继续炒20秒即可出锅装盘。
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