来源: 最后更新:23-03-11 07:07:08
1、材料:长茄子1个、猪肉馅80克、醋5克、酱油3克、番茄酱8克、蒜2瓣、香菜1棵。
2、方法:长茄子1个,猪肉馅80克。茄子切成连刀片,即两个连在一起的茄片。将肉馅夹在连刀片之间,抹均匀。茄片全部夹完,放在一只深口盘或汤盆里,上锅大火蒸。不用加水,会出汤的。
3、茄盒蒸透大约20-30分钟(根据茄盒的多少、肉馅的大小掌握时间。),开锅,摆盘,汤盆里的汤待用。
4、准备勾芡的材料,蒜切末、香菜切段。碗内倒入醋、酱油、番茄酱待用。锅内加少许油,以葱姜爆香,加入刚才小碗里调的汁,略炒一下。
5、将汤盆里的汤汁倒入锅中烧开,加湿淀粉勾点儿薄芡,然后倒入蒜末和香菜段。
6、加入蒜末和香菜段后,稍一搅拌即可将汁浇到茄盒上,蒜香、香菜的味道马上就飘出来了。
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