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麻辣猪蹄 麻辣猪蹄做法和配料

来源: 最后更新:23-03-17 10:30:04

导读:1、主料:猪蹄。2、辅料:姜片、料酒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、郫县豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油、辣椒粉、啤酒。3、做法:(1)猪蹄切小块,冷水下锅,放入姜片,料酒。(2)大火烧开煮出血沫,捞出洗净备用。(

1、主料:猪蹄。

2、辅料:姜片、料酒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、郫县豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油、辣椒粉、啤酒。

3、做法:

(1)猪蹄切小块,冷水下锅,放入姜片,料酒。

(2)大火烧开煮出血沫,捞出洗净备用。

(3)锅中放油,葱姜蒜炒香。

(4)再加入花椒,八角,桂皮,香叶,干辣椒,小火炒香。

(5)倒入郫县豆瓣酱,炒出红油。

(6)倒入猪蹄,略微翻炒。

(7)再加入生抽,老抽,蚝油,辣椒粉,翻炒均匀。

(8)倒入啤酒,没过猪蹄,大火烧开,转小火炖1小时。

(9)煮至软烂转大火收干汤汁,撒些葱花即可。

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