来源: 最后更新:23-03-20 08:07:17
1、用料:高粉250克、糖30克、奶粉10克、全蛋25克、豆浆160克、酵母3克、盐3克、黄油20克、熟芝麻15克。
2、后油法揉至接近完全,再加入黑芝麻慢速搅拌均匀成光滑面团。
3、面团滚圆放入容器中,放温暖处发酵至2倍大。
4、将面团按扁排气,等分成3份,排气滚圆,松弛15分钟。
5、将面团擀成椭圆状。
6、自上而下顺势卷起,将所有面团进行第一次擀卷后,盖保鲜膜松弛15分钟。
7、取其中一个卷,再次擀开成长条状。
8、将其自上而下卷起。
9、放入吐司盒子中,进行第二次发酵。
10、发酵至9分满。
11、预热烤箱至200度,烤40分钟,表面上色后加盖锡纸。
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