来源: 最后更新:23-04-18 09:01:06
方法/步骤:豇豆买回来后,把一些较粗的豇豆挑出来。就象这两根,上面较粗的不要,取下面那根较细的。然后用个大竹盘装着放在有阳光照射的地方,晒一下。把娃娃菜和青红椒也晒一下,去去水份。烧一壶开水,把泡菜瓶子用开水烫洗一遍。然后把粗盐放入,要想泡菜咸一点就多放点盐,要想泡菜酸一点,就少放点盐。跟着倒入开水,把粗盐溶化。然后就把瓶子里的水一直放到室温的情况下才使用。把晒软了的豇豆扎成一个个的小把。然后整齐地摆放进泡菜瓶子里。最后用两根竹筷子在瓶口架个十字,防止里面的蔬菜上浮,然后就把盐水倒入瓶内,直至完全没过所有的蔬菜。
注意事项:取食泡菜要使用专筷,切不可带油,避免油与生水进入坛中。泡菜不能长期存放,要随泡随吃。
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