来源: 最后更新:24-05-09 05:16:58
1、植物酸奶主要流程是先将植物原料谷物、坚果等根据其性质进行预处理,包括去壳、去皮、破碎、浸泡、磨浆等,再过滤去除粗渣
2、根据产品配方进行均质混合,杀菌冷却后接种发酵,在适当的温度与环境下制成酸奶。
3、从消费者需求来看,植物基酸奶因不采用牛乳,更适合牛乳过敏、乳糖不耐受、崇尚素食主义或关心环境伦理的消费者饮用。
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