当前位置：首页 > 百科 > 美食百科

白扁豆的营养价值

来源： 最后更新：22-05-14 06:49:04

白扁豆，一种农作物，可晒干，炒后可食用。白扁豆味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。下面我们来介绍白扁豆的营养成分。

白扁豆的营养成分

白扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维生素A、维生素B、氰甙、酪氨酸酶、淀粉酶等，其中扁豆衣的维生素B含量特别丰富，此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖、血球凝集素等成分。

消暑解毒

白扁豆中的矿物质与维生素含量很高，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的作用。

降低血糖

白扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用。

对白细胞减少症有效

白扁豆含有的多种微量元素，能刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效。

预防癌症

白扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞毒的作用，并可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的效果。

标签: 白扁豆的营养价值  食材  白扁豆  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.bbbaike.com/baike/meishi/182326.html

马钱子的营养价值

网站首页 返回栏目

虾滑的做法与提示 怎样做虾滑