来源: 最后更新:22-06-04 09:01:39
1、用料:胡萝卜2根,鸡蛋3个,葱。
做法:
步骤一:胡萝卜去皮擦成丝,鸡蛋打散,葱切粒;
步骤二:热锅放油,下入鸡蛋炒熟,盛出备用;
步骤三:锅里留少许底油,下入胡萝卜丝翻炒片刻,倒入鸡蛋,调入盐,胡椒粉,翻炒几下起锅。
2、用料:鸡腿2个,白芝麻,姜,蒜。
做法:
步骤一:琵琶鸡腿洗净,用刀沿着鸡腿骨划开,然后慢慢地剔除鸡腿骨,将整只鸡腿用叉子插洞,这样较容易熟透,也容易使味道渗透,剔骨后的鸡腿肉用姜片和料酒腌制20分钟;
步骤二:小碗里加入蒜末,姜末,1勺蚝油,3勺生抽,1勺料酒,1勺蜂蜜,1勺清水,拌匀;
步骤三:热锅放少许油,放入鸡腿小火煎制,记得鸡皮朝下啊,煎到鸡皮出油,表面金黄,然后翻面煎至金黄,倒入调好的酱汁,用勺子往鸡腿肉浇酱汁,多浇几次,然后盖上锅盖小火焖5分钟左右,中途翻个面,待鸡肉熟了,稍微收汁关火;
步骤四:取出鸡肉切块,放入盘子中,然后淋上锅里剩下的酱汁,撒一点白芝麻即可。
3、用料:干腐竹80克,青椒,红椒,蒜,葱,姜。
做法:
步骤一:准备干腐竹80克,用凉水泡两个小时,千万不要用热水,容易泡烂口感不好,泡好以后切成段备用;
步骤二:准备青椒一个、红椒半个,分别切成菱形片;
步骤三:准备木耳一把,提前泡好;
步骤四:切点蒜片、葱粒、姜片放在一起;
步骤五:锅中烧水,温水放入腐竹,倒入料酒4克,减少腐竹的豆腥味,水烧开以后倒入木耳,继续焯水30秒钟,倒出控水备用;
步骤六:锅内烧油,放入葱、姜、蒜,抓入几粒干辣椒一起翻炒,炒出葱香味以后,倒入一点料酒,加入少许清水,食盐2克,鸡粉2克,少许白糖提鲜,把腐竹、木耳倒入锅中翻炒均匀,再放入青红椒片,翻炒至断生,最后勾入少许水淀粉,让食材和调料更好地融合在一起,翻匀后即可出锅,一道非常简单的清炒腐竹就做好了。
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