温州苍南最地道的特产美食推荐（苍南有什么好吃的特产）

来源：最后更新：22-06-29 12:07:54

导读：七月盛夏，山海苍南迎来了旅游旺季，来苍旅游的你，是不是想带走一份最地道的苍南味，今天小编为你推荐几款，苍南本地人都吃不腻的特产美食

　　01、矾山肉燕

　　在世界矾都矾山，除了明矾，还藏着一种享誉大江南北的美味小吃——肉燕，它深受广大消费者的喜爱，拥有浙南经典名小吃、温州名小吃、浙江名小吃、中国名小吃等荣誉称号，其制作技艺更是被列入温州市非物质文化遗产，可谓是“浓在口里的非遗”。

　　矾山肉燕精选上好的本地猪后腿精肉，趁肉有余温马上切块，将肉捶打成浆状，配上本地手工番薯粉，经过一棍一棍的反复压打而成燕皮，再取肉之精华做馅包入，用手捏成燕子形状。

　　每一颗肉燕都包含着一颗匠心，食客们对矾山肉燕也给出了“形似飞燕，食似燕窝”的极高评价。

　　煮熟后的肉燕，剔透如玉，轻咬一口，燕皮柔韧，肉馅带香，余味留颊，久而不散，备受消费者青睐。既可作菜肴，亦可作点心，老少皆宜，南北均适。

　　02、霞关鱼丸

　　明洪武二年，为防倭设关，是霞关由来。霞关盛产海鲜，常帆樯如林,坐贾行商，加上南北兵士长期驻守，福建沿海渔民陆续迁入，逐渐热闹繁华，至近代称“小上海”。霞关鱼丸源自福建沿海，吸取了中华传统民间美食精华，通过霞关当地人的不断改良，形成霞关特色渔家味道。

　　霞关鱼丸是取鲜鱼肉揉成茸状，添本地甘薯粉，反复揉捻成泥，做成丸状，其鱼肉成分超80%。另外，鱼丸的制作手艺也非常独特，用虎口挤出丸子的形状，最后放入80度的原汤定型，其形如凤冠明珠，色泽晶莹明亮，闻之鲜香沁鼻，入口软韧温润。

　　霞关鱼丸，鲜而不腥，韧而不坚，口感甚佳，蒸煮煎炸、下汤伴菜皆可，北方兵士素不喜食海鲜者，却喜食此鱼丸。

　　03、大渔湾紫菜

　　紫菜，苍南人再熟悉不过的农产品也是家家户户都常备的食品。在苍南县大渔湾地区，6多万亩紫菜有序排列海域，壮丽似画，这里水域水质良好、气候适宜，生产的紫菜品质优、味道绝佳。而这里生产的头水紫菜，更是让全国各地客商纷纷抢购。

　　大渔湾紫菜生产基地

　　头水紫菜，就是紫菜养殖后的第一次收割的紫菜，可以说是紫菜中的“黄金段”，是紫菜中的极品，食用口感最佳。此次为大家推荐的紫菜，便是头水紫菜。

　　大渔湾紫菜色泽油亮墨黑、紧实不松散、纯净质感、鲜滑爽口，入口有淡淡甜味和鲜咸味。

　　紫菜被人们称为“维生素的宝库”。紫菜的脂肪含量比较低，只占全部营养成分的1%~2%，但其中有利于神经系统发育的不饱和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人体必需的矿物质和维生素。食用紫菜能改善微循环、增强免疫力、延缓衰老、减少癌症和心血管病的发病率。

　　04、埔坪卤鹅

　　在苍南矾山铺坪，卤鹅传奇家喻户晓，卤鹅更是家家户户逢年过节时，家家餐桌上不可少的一道佳肴。埔坪卤鹅素以味道鲜美、色泽诱人、香味十足闻名各地，蘸以秘制酱油醋是绝好的下酒菜，被列为我县十大名小吃，平时各地无论是置办酒席，还是走亲访友，卤鹅都是必选之品。

　　相传埔坪卤鹅是由李新虎经过多年研制而成，上世纪八十年代末，李新虎先生将卤鹅技艺传于长子李若希，此后，李若希将卤鹅正式命名为“阿希公卤鹅”，至今已传三代，有百年历史。其独创的文武火卤制法，令每一块鹅肉香酥入骨、富有嚼劲，加上秘制的阿希公酱油醋，满口留香。

　　埔坪卤鹅，五香味浓、粑软适中、骨质松脆、骨髓香滑、肉感香嫩。

　　秘制的酱油醋也是埔坪卤鹅的画龙点睛之笔。蒜、姜、醋等几种调料按不同比例调制而成，让味道独具风格，好醋好鹅，相得益彰。

　　05、苍南鱼饼

　　鱼饼，是温州市传统名点，明清时期一直作为朝廷贡品。随着人民生活水平的不断提高，渐渐走上百姓餐桌。而在苍南则以炎亭、宜山两地生产的鱼饼为佳，2018年“苍南鱼饼制作技艺”正式获批苍南非物质文化遗产。

　　苍南鱼饼以东海的鮸鱼、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料，配以独特的调味品，采用传统配方及先进工艺精制而成，不添加任何色素及防腐剂，其外形圆滑白洁，食之香口滑软、味鲜，韧脆适度，已成为人们酒桌、饭桌上不可或缺的下酒、佐餐之佳品。

　　苍南鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养丰富，即可享受鱼肉的鲜美，又省去剔骨的麻烦，尤其适合老人和孩子食用。

　　06、苍南翠龙茶

　　苍南翠龙茶，是苍南当地的传统名茶，产于浙闽交界处、平均海拔高度达400米的苍南县五岱山顶上。该茶曾在国家级及省级农业(茶业)博览会上获金奖10多项，产品销往全国各地，深受消费者青睐。

　　苍南翠龙茶作为区域公用品牌于2008年2月在国家商标局获得成功注册，成为温州农产品首度获得国家地理标志证明商标之一，2012年11月苍南翠龙茶被中国国际茶文化研究会授予“中华文化名茶”称号，为苍南增添了一张国字号金名片。

　　苍南翠龙茶茶品特征为：外形扁平直，色泽翠绿，香气清高持久，滋味和甘甜，汤色翠绿明亮，叶底成朵。其鲜叶采摘标准为一芽一叶初展，要求芽叶大小匀齐，芽叶长不超过2厘米;采摘期早，一般在春分到清明之间，采回的鲜叶要进行拣剔，清除病叶、碎片等，使之匀刘纯净;炒制工艺可分为杀青、青锅、回潮摊凉、辉锅四道工序。

　　苍南翠龙茶，初泡香韵清高持久，口感微苦，迅即回甘，慢慢饮至约三分之一，继续添水续饮，四五番冲泡后，茶味渐淡，却并不乏味，饮之依然甘甜如山泉之清美。

　　07、苍南虾皮

　　一直以来，苍南县被誉为中国虾皮之乡，目前苍南县沿海十七个乡的渔村，均有生产虾皮，是苍南县出口创汇的重要海产品之一。而在苍南本地人生活中，虾皮不仅是一味天然健康的调味品，也是孩童的小零食，家中常年必备。

　　苍南本地生产的虾皮不但味道鲜美，也耐存放，不易变质，以含水量少，含盐量低，存放时间长，质优味鲜而闻名，畅销全国。

　　虾皮素有“钙库”之称，还含有重要营养物质虾青素，这是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，有“超级维生素E”之誉。同时，虾皮还具有辅助控制血压、降低胆固醇等功效。

标签: 苍南紫菜虾皮苍南县鱼丸

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