来源: 最后更新:22-07-01 03:04:09
步骤1
准备食材:桂鱼200克、香菜1根、大葱1段、油适量、白胡椒粉1茶匙、高汤适量、盐1茶匙、醋1汤匙、姜1块。
步骤2
桂鱼去鳞去腮洗净。
步骤3
香菜切段。
步骤4
大葱一半切丝。
步骤5
一半切段。
步骤6
姜切片。
步骤7
锅中倒水烧开,把鱼在开水中烫一下,刮去表面黑色鱼皮,洗净后,两面斜切出平行刀口,深至鱼骨。
步骤8
炒锅开大火,倒油、葱段和姜片煸出香味,随即倒入高汤、料酒,放入桂鱼炖煮,炒锅保持大火直到汤汁沸腾,期间不停地用汤勺给鱼身烧汁,盖上盖子转小火炖15分钟。
步骤9
加入盐、白胡椒粉、醋调味,最后放入葱丝和香菜淋上热油即可。
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