来源: 最后更新:22-08-10 06:23:29
1、火腿肠的配料有水、淀粉、蛋液、白砂糖、植物蛋白、食用盐、增稠剂等。采用腌制、斩拌(或乳化)、高温蒸煮等加工工艺制成,它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长,是深受广大消费者喜爱的一种肉类加工食品。
2、在食品工程里,火腿肠是一种被称为“乳化肉”的体系。它的关键是把脂肪打成细小的颗粒,然后均匀分布在整个肠内。所以,单凭肉眼,几乎无法分辨出它里面的脂肪。通俗说是肥肉,是多是少。为了让这些脂肪均匀分散,就要把瘦肉中的蛋白质提取出来,作为乳化剂去稳定“磨碎”的脂肪颗粒。蛋白质的提取不是件容易的事情,通常把瘦肉“打成”肉酱,在很高的盐浓度才能提取出较多的蛋白质。
宝宝总是夜醒?这几招帮你改变!说到宝宝夜醒的情况,相信有不少的家长也都是不陌生的,宝宝夜醒应该
泰州0号柴油价格(1.17更新)(泰州柴油价格今日多少钱一升) 华夏银行龙年贺岁纪念币钞剩余数量查询入口(附网址) 2024浙江中医院乌梅汤2.0配方介绍 乌梅汤 中医世家 2024潍坊齐鲁嵩山峡谷漂流营业时间 潍坊嵩山生态旅游区