来源: 最后更新:22-09-17 07:20:28
1、食材:排骨250g,醋少许,话梅适量。
2、可以选用高压锅炖排骨比紫纱锅要快,但紫纱锅慢炖营养价值可能高些。
3、不过呢,电饭锅或者高压锅之类的厨具,炖的时候不要先放盐,因为盐是会让肉老掉的,你可以放点醋来炖,然后在出锅的时候再放盐。
4、炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。
5、炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。
6、炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。
7、如果吃骨头是想补钙的话,就要炖2个小时左右,吃的时候要嚼嚼骨头,因为骨头里的钙很难融入水中,所以希望汤营养美味就要久一些。
8、如果就是想吃排骨,时间不用很久,大约30~50分钟就可以吃了。
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