来源: 最后更新:22-10-01 04:42:07
1、原料:高筋面粉800克,麦片200克,糖50克,盐18克,面包改良剂10克,鸡蛋50克,酵母18克,黄油50克,水600克。
2、按基本揉面方法揉好面后,将面团静置发酵30分钟,将发酵好的面团分为200克每个的面团。将面团捏成圆形,静置30分钟发酵,将发酵好的面团用手压制排气。从上至下卷起成椭圆形,捏紧收口,表面刷一层蛋白,粘上燕麦片。发酵30分钟,完成发酵后,在表面用小刀斜划几刀,烤箱预热后,放入烤箱烘烤即可。
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