来源: 最后更新:22-04-18 01:15:59
1、新鲜的青鱼清除鱼鳞和内脏,洗净。
2、用锋利的刀切去头部,沿脊骨片成两片。
3、在两面均匀地撒上细盐和花椒粉,在阴凉的地方晾干半天。
4、热锅热油,小火,将鱼的两面扑少许干粉后,放入平底不粘锅内。如果鱼皮两面都已经晾干不黏手了,就不用扑面粉了。
5、一面煎到半熟后,翻面,继续小火煎。
6、香煎青鱼两面都煎熟就可以了。
7、香煎青鱼吃的时候,抽出脊骨,细小的刺都连在脊骨上比较方便。
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