来源: 最后更新:22-10-20 11:21:29
1、备用食材:羊肉1块,韭菜1把,大葱半根,生姜1小块,花椒粒少许,老抽1勺,生抽1勺,蚝油1勺;
2、羊肉要用肥瘦相间的,提前放清水中浸泡,半个小时,多换几次水,将羊肉清洗干净,花椒粒准备一小把,在锅中添上少许水,放入花椒粒;
3、煮至变色后,晾凉待用,韭菜择洗好,控干水,切成丁,大葱择洗好切成末,生姜切成小块,葱姜和羊肉一同放入在料理机中,打成羊肉馅;
4、挖出在一个碗中,之前煮好的花椒水分次少许加入在肉馅中,朝着一个方向搅打均匀,将韭菜丁放入拌好的羊肉馅中,搅拌均匀;
5、再将生抽、食盐、蚝油和老抽放在馅料的表面,浇上烧热的食用油,搅拌均匀,馅料就做好了,我用的是现成饺子皮,如果觉得有些干,包饺子的时候可以蘸一点点水;
6、在锅中添上水,将水烧开,逐个下入饺子煮,待将饺子煮熟后,便可捞出,根据个人的喜好选择吃干的或者是汤的。
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