来源: 最后更新:23-03-23 12:18:22
白莲藕是藕的一种,说起藕大家应该都很熟悉,因为藕经常是我们餐桌上的食物,藕不仅仅便宜而且好吃,特别香脆,更重要的是藕还有很大的药用价值,含有非常多的营养物质,白莲藕更是藕里面的极品,藕喜欢潮湿的环境,主要生长的水里,需要挖出来,白莲藕怎么做好吃也一直是许多美食爱好者探究的内容。
莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。光滑为灰白色或银灰色,内部白色;节部中央膨大,内有大小不同的孔道若干条,排列左右对称;体较重,质脆嫩,在我国食用栽培的莲藕,可分为两大类:第一类为藕用种。其根茎较肥大,外皮白色,肉质脆嫩,味甜,产量高,结莲子不多;第二类为莲用种,莲较小,肉质稍带灰色,品质较差,但结果多,主要采收莲子。
白莲藕做法
1、嫩藕削皮后切薄片,放入加了白醋的水中浸泡5分钟,以防止变色。然后将香葱白和叶分别切成末,姜切小片,红椒切段;
2、锅中油热后,放入葱白末和姜片,炒出香味;将藕片和红椒段倒入锅中翻炒;
3、边炒边加入清水,缓缓倒入(加了两次清水);
4、炒至藕片有些透明,无实心的时候撒入盐炒匀,起锅前撒入葱叶末拌匀即可。
注意事项
藕粉含淀粉过多,而且多数藕粉都极甜,不宜过多食用,肥胖者更应少食。
即冲即食型藕粉无需用温开水预凋,冲入开水后,搅拌至半透明状即可食用。
冲泡藕粉水温在90℃左右即可。
标签: 白莲
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