来源: 最后更新:22-11-09 03:41:11
椒盐为中国各个地区常见的调味料。它有健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥的功效。那么椒盐可以生吃吗?
一、椒盐可以生吃吗?
椒盐可以生吃,它是很好的调味料,最合适油炸食物蘸吃。四川菜常用它调味,香麻而咸,多用于热菜。
二、椒盐的制作方法
1.取花椒50克,去梗、籽,放入锅中炒至焦黄色时,倒在案板上用擀面杖压碾成碎末。
2.取细盐150克放入锅中,炒到水分蒸发干,能粒粒分开时取出。
3.将碾碎的花椒和细盐放在一起,拌合均匀即成。
三、椒盐如何做菜?
椒盐五花肉
材料:(五花肉、花椒、青蒜、盐、,江米酒
做法:
1.五花肉以肉夹拔除剩余猪毛;将猪皮用刀刮净再以热水冲洗干净,擦干水分,抹上米酒备用;青蒜切斜片备用。
2.干锅内以小火将盐炒热,再放入花椒粒炒香,即可熄火,均匀抹在肉上,放冰箱冷藏入味约3小时取出,将花椒盐抖掉备用;
3.烤箱预热15分钟,放入腌好的五花肉以200度两面烤熟,待凉切片,搭配青蒜食用。
椒盐土豆片
材料:土豆、植物油、白砂糖、椒盐20克
做法:
1.将土豆洗净,去皮,切成2毫米厚的菱形片,放入水中浸泡10分钟,捞出沥水备用。
2.将炒锅置大火上烧热,加入植物油,待油烧至七成热时放入土豆片炸至微黄色时捞出沥油。
3.待炒锅内油再烧至七成热时放入土豆片复炸,炸至金黄色时捞出沥油后装盘,撒上适量的花椒粉和白砂糖即可。
椒盐的气味可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲。
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