来源: 最后更新:22-11-10 08:15:35
醋是酸性物质,因醋的PH值小于7,但食用醋却是碱性的,酸性物质和酸性食品是不同概念。醋的学名叫乙酸,在被人体吸收代谢前,确实是酸性的物质,但是当醋从化学物质变品之后,醋就变成了碱性。判断食物是酸性还是碱性,主要看食物中的碱性元素、酸性元素机酸在人体代谢后的结果。
说一种食物究竟是酸性还是碱性,并非是依靠味道来判断,而是看食物被机体吸收以后含的化学元素来鉴定的。首先要看一下醋的组成成分,通常含有氯,硫,磷等非金属元素比的食物它的代谢产物呈现酸性,所以这类食物就叫做酸性食物,而含有钙,钾,钠的食物,金属元素比较高的食物,这种食物是呈现碱性的。
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