来源: 最后更新:22-11-12 07:02:59
莴笋叶原产中国、印度、日本等温带地区。它富含维生素、胡萝卜素,人们吃莴笋通常只吃茎部,其实莴笋叶更有营养价值。那么莴笋叶是油麦菜吗?它们有什么区别?
一、莴笋叶是油麦菜吗?
莴笋叶不是油麦菜,莴笋的叶和茎都可食用,油麦菜属于莴笋的一个变种,与莴笋叶不是同一种食物。
二、莴笋叶与油麦菜的区别
1.外形
油麦菜的叶子比较细长而且表面是比较光滑的,而莴笋叶片则比较宽大,表面有许多经脉突出来,不平整,而且莴笋叶没有油麦菜长。
2.品种
油麦菜和莴笋叶都是莴苣属植物,但油麦菜却是叶用莴苣的一个变种,叫长叶莴苣,它的营养价值比茎用莴苣是要高出许多,莴笋叶只是茎用莴苣的一个组成部分。
3.口感
油麦菜吃起来较为细腻脆爽,而莴笋叶吃起来就没有那么爽口,可能会带有一点点涩,口感没有油麦菜好。
4.营养价值
油麦菜中所含的膳食纤维和维生素都较多,有润肠通便、排毒养颜的功效;而莴笋叶含有大量的胡萝卜素,对缓解眼睛疲劳,防止夜盲症有一定作用。
长久以来,人们吃莴笋总是把叶子丢掉,其实叶子比茎的营养更丰富。为了使莴笋叶营养成分少受损失,吃莴笋时,最好洗净生拌吃;即使煮或炒吃,也宜少煮、少炒。
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