来源: 最后更新:22-11-15 04:46:34
中秋佳节正是吃螃蟹的时候,记得每年中秋节快到的时候,超市里面的生鲜场所,会摆满了螃蟹,价格也是随着不同的品种,呈现着不同的价位。其中最贵的就属阳澄湖大闸蟹了。那么,自己买回家的螃蟹需要蒸多久?怎么蒸才正确?你蒸对了吗?
一、螃蟹需要蒸多久?
根据小编的经验分析,螃蟹通常蒸15-20分钟就熟了。蒸螃蟹时,先用大火蒸5分钟,再改小火蒸15分钟。因为螃蟹是吃腐烂的东西,所以要蒸20分钟才能完全杀菌,在蒸螃蟹的时候调蘸点螃蟹汁,一般都是用水兑过的醋,加入2、3滴海鲜酱油(普通酱油也可以)。然后挤点姜汁、蒜汁进去即可。
建议大家在超市购买绑好绑的螃蟹,因为这样买回来蒸的时候不会跑。当时记得小编第一次蒸螃蟹没经验,买的还是没绑好脚的,导致螃蟹到处乱爬。当然绑脚螃蟹和不绑脚螃蟹价位不一样。
二、螃蟹怎么蒸才正确?
1、买螃蟹时一定要买活蹦乱跳的,千万不要贪图便宜买死螃蟹,因为对于海鲜而言,细菌的繁殖是极快的。大家一定要记住这一点,宁可不吃,也不要买死蟹。用牙刷把螃蟹刷洗干净。
2、蒸锅中添加清水,蒸篦上撒点儿姜片儿,再扔点儿花椒(注意不要让花椒漏下去),这两样都是给螃蟹去腥用的。
3、把螃蟹肚皮向上一一摆好,之所以让它肚皮向上,是为了防止蟹黄流出来。这一点不少人都做错了,下次再蒸螃蟹时一定要注意。
4、然后可以再来点儿姜片,摆到螃蟹的肚皮上,盖上锅盖,水开上汽后继续蒸,直到把螃蟹蒸熟。具体而言,蒸制的时间以螃蟹的个头大小而定,一般的螃蟹在水开后蒸上12-15分钟左右就能把螃蟹中的寄生菌杀死,但如果是四两半以上的大只螃蟹,就需要多蒸上三四分钟。既要保证螃蟹的鲜美,又要保证螃蟹吃着干净卫生。
螃蟹蒸熟后要乘热吃,螃蟹冷了就不好吃了。
标签: 螃蟹 需要 多久 怎么 正确 你蒸 对了 中秋 佳节
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