来源: 最后更新:22-11-18 11:16:58
冰糖葫芦是老北京特色小吃,现在各大城市都有卖冰糖葫芦的,但是要数最正宗的还是北京口味的。今天我们就来学学老北京冰糖葫芦怎么做吧。
一、老北京冰糖葫芦的食材准备
需要山楂若干,冰糖一百五十克,开水一大碗,竹签适量。
二、老北京冰糖葫芦怎么做
第一步:将山楂清洗干净表面,用筷子将山楂的中间部分捅出刮干净。
第二步:依据竹签的长度串上山楂,留出基本的竹签长度。
第三步:将冰糖倒入砂锅中,加入开水后边加热边搅拌。
第四步:熬煮冰糖水直到变成冰糖浆,确保全部溶解后放入串好的山楂串。
第五步:在竹签一段拧动山楂串,让山楂表面均匀裹上糖浆。
第六步:之后将冰糖葫芦放置铁盘上等待冷却凝固即可。
三、冰糖葫芦的新做法
老北京冰糖葫芦特色就是传统,是大家儿时记住的味道,而现在食材选择多样,所以冰糖葫芦的做法也翻新起来。不用山楂,改用草莓,苹果等水果。不用冰糖糖浆,选择用巧克力,豆沙,花生糖碎都是可以的。
四、冰糖葫芦食用注意
糖葫芦好吃,但是因为含糖量极高所以不应该吃太多。冰糖葫芦中有维生素C,果胶等成分,可以开胃消食。
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