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用淘米水做泡菜的方法（可以用淘米水泡菜做酸菜吗）

来源： 最后更新：22-11-18 05:41:11

在不同的地区就有不同的制作泡菜的方法，无论是韩国的泡菜，还是北方的泡菜都有各自的风味。今天我们介绍的泡菜做法虽然简单但是又有些特别，那就是用淘米水来做。下面就看看用淘米水做泡菜的方法。

用淘米水做泡菜的方法

一、用淘米水做泡菜的方法

第一步：先用大葱将锅爆香，爆香的时候要多放油，这样做出的泡菜更加好吃

第二步：等到大葱的颜色微微变化就放入泡菜开始一起和大葱煸炒。

第三步：维持大火爆锅，等到泡菜翻炒渐渐有香味出来的时候就可以换小火。

第四步：将豆腐提前切成块状后放入锅中。豆腐不能切的太薄，否则容易化开。

第五步：稍稍用勺子翻搅豆腐，让豆腐和锅中的汤汁融合，不要太大力防止豆腐破损。

第六步：加入淘米水，用第二遍的淘米水来煮，不要用第一遍的。

第七步：加入半勺黄豆酱，或者豆瓣酱都是可以的。

第八步：等到浆汁完全融合入淘米水中后，就加入些盐和糖，来调味。

第九步：淘米水再次煮开后大致五分钟左右就可以关火了。

二、用淘米水做泡菜的贴士

这个做法的特色就在于用淘米水来做的，味道需要自己来控制，味道过淡的泡菜不好吃。

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