来源: 最后更新:22-12-13 12:53:58
紫苏梅子姜是湖南地区的地方美食,那里家家户户都会做,它能延长杨梅的保质期,还能开胃消食,味道也特别好,很多人吃过以后久久不能忘记,那么这种紫苏梅子姜应该怎么做呢?一会我就把紫苏梅子姜的做法写出来,有兴趣的朋友可以自己学着做一做。
紫苏梅子姜的材料
平时制紫苏梅子姜时,需要准备紫苏两百克,新鲜的杨梅三百克,姜一块一百克以内,冰糖一百五十克,白糖适量,盐适量的,米醋也要准备一些。
紫苏梅子姜的做法步骤
1、把准备好的新鲜杨梅用清水洗净,然后放在盆中加食用盐加清水调成盐水以后浸泡,浸泡时间不能少于半小时,泡好以后取出去掉水分备用。
2、把准备好的新鲜紫苏洗净,放在阳台上风干一天,姜去掉外皮以后切成条状,也风干一天,然后把它们收集起来备用。
3、锅中放水把冰糖入锅,一起煮开,煮到冰糖全部化开以后关火降温,把玻璃瓶中的水分全部去掉,把紫苏、姜与杨梅一层一层的放到瓶子中摆好,每隔一层紫苏就要放一点食用盐,放好后把冰糖水倒进去,再把白砂糖铺在上面,加入少量的米醋,盖好瓶子盖密封。
4、把密封好的瓶子入冰箱冷藏腌制,过一个星期以后自制的紫苏梅子姜就能做好,取出以后能闻到浓郁的酸甜气味,而且带着紫苏的特有香气,特别好吃,让人根本停不下来。
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