来源: 最后更新:22-12-13 01:40:38
腌制的儿菜爽脆可口,特别好吃,是很多人的最爱,儿菜不但能切碎以后腌制,还能整体腌制,那么整体儿菜应该怎么腌制呢?它怎么腌制最好吃呢?下面小编就专门为大家说说这个问题。
1、腌制整体儿菜的材料
腌制整体儿菜时需要准备五千新鲜的儿菜,再准备两千克食用盐和适量的红糖与花椒粉,另外辣椒粉也要适量准备一些,再准备一个干净的腌菜缸。
2、整体儿菜的处理
腌制整体儿菜时,儿菜的处理很重要,要把它认真用清水清洗,去掉表面的脏东西,再晾干放在阳光下晒几天,晒到它的水分流失一些,有些变软才能把它收起来。
3、整体儿菜的腌制
整体儿菜晒好以后开始入缸,要一层盐一层儿菜,摆好以后把缸封好,放在阴凉处腌制,腌制二十多天以后整体儿菜才能入味。
4、整体儿菜的调味
把腌好的儿菜取出以后用清水洗掉表面的盐,再晾干,把红糖和花椒粉以后辣椒粉调匀以后放入到晾干的儿菜中,调匀,让儿菜的表面都能粘上调味料,再重新入缸腌制,二十多左右整体儿菜就能腌好,想吃时取出切丝加麻油调味就可以。
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