来源: 最后更新:22-12-25 02:32:13
我平时最喜欢吃的一道菜就是蛋黄南瓜了,妈妈经常做给我吃,现在我在家也可以自己做了,下面就给大家说说具体怎么做的?
色泽金黄、咸甜香浓、皮酥质糯、风味独特。
南瓜咸鸭蛋
香菜
盐鸡粉食用油
1、先把南瓜削皮。
2、将南瓜切开,去子,然后切成大小均匀的条形块。
3、咸鸭蛋去皮、去清。用刀将蛋黄压碎。半斤的南瓜条需要大点的咸蛋黄3-4个。(在选择咸鸭蛋上,最好让商家打开看一下,如果能买到农村散养的鸭蛋最好的,蛋黄又香,油又多)
4、鸭蛋黄胆固醇含量较高,不要吃的太多!
5、烧水焯南瓜,不要煮的太久,(没有经验建议你尝一下,不要太硬了就可以。)
6、锅里加油,有了温度将压碎的鸭蛋黄加入炒。(一定要用小火)。炒到蛋黄起泡,加一点点水,千万不可多!(加水是因为蛋黄起泡后会较干,稀一点)
7、蛋黄已经有咸味了,少加盐,鸡粉少许,把焯好的南瓜加入翻炒均匀,蛋黄会向泡沫一样粘满南瓜的。
原料:嫩豆腐350克、猪肉片50克、太太乐鸡精4克、水发蘑菇12克
做法:
1、豆腐切成长条状,放在沸水中煮一煮,捞出来。
2、用锅把油加热,放入葱白、姜末炒一下,然后加入肉片、笋片、香菇炒熟;烹入酒,加水,加盐,煮沸后倒入沙锅,放入虾米。
3、把沙锅放到火上用小火炖一个小时,撒上太太乐鸡精和麻油,再炖一下即可。
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