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茄子鱼干做法（茄子炒鱼干的做法家常做法）

来源： 最后更新：22-12-25 11:14:33

茄子鱼干炖五花肉是我最爱吃的额，不仅仅可以吃到我爱吃的茄子，还可以吃到肉，那么今天就给大家分享分享我的做法：

茄子鱼干用料

茄子500克五花肉250克

鱼干适量青椒一个

葱姜

蒜生抽2汤匙

酒酿腐乳2块糖一茶匙

花雕酒1汤匙

茄子鱼干做法

1.茄子切滚刀块。五花肉切块。青椒斜切。鱼干洗净，大点的鱼干可以切块

2.爆香葱姜蒜，炒透五花肉

3.放入鱼干、糖、生抽、酒、腐乳翻炒均匀，倒入热水没过食材。大火烧开，小火煮15分钟

4.放入茄子煮软

5.加入青椒翻炒均匀，大火收汁即可。(出锅前再淋点酒，会更香)

小贴士

1.有的鱼干会比较硬需要泡一会。

2.加点海虾干会更鲜。

3.除了用酒酿腐乳，还可以用红腐乳或其它腐乳。

下面这几道，也是挺下饭的菜哦，欢迎随便转转~

茄子做法推荐：鱼香茄子煲

用料茄子两个咸鱼碎一茶匙

洋葱碎干红辣椒

彩椒适量盐

糖绍酒

麻油胡椒粉

老抽蒜蓉豆豉酱

做法

1.茄子削皮切成长条，下油锅炸软捞起沥干，用纸吸去多余油份

2.彩椒切块炒熟备用;鸡胸肉切片用盐、糖、生粉、绍酒等调料腌制备用;把沙锅烧热，加入少许油，把干红辣椒、洋葱碎和咸鱼碎爆香

3.爆炒鸡胸肉然后加入茄子，调入老抽、蒜蓉豆豉酱、绍酒、糖、胡椒粉

4.加盖烧至茄条入味，加入彩椒略炒滴上香油即可

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