茭白的营养价值（茭白的营养价值及功效及禁忌）

来源：最后更新：22-12-26 12:56:42

导读：茭白在菜市场上可是很常见的蔬菜哦。我们一般炒肉吃，我们一起来了解一下他们的营养吧茭白的营养成份又名茭瓜、茭笋、菰手、雕胡，属禾本科，是多年生水生草本植物。茭白的种子称为菰米，为古代六谷之一。目前茭

茭白在菜市场上可是很常见的蔬菜哦。我们一般炒肉吃，我们一起来了解一下他们的营养吧

茭白的营养价值

茭白的营养成份

又名茭瓜、茭笋、菰手、雕胡，属禾本科，是多年生水生草本植物。茭白的种子称为菰米，为古代六谷之一。目前茭白的食用部分是其基部肥大的肉质茎。茭白是我国特有的水生蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白的营养丰富，含糖类4%、有机氮6.59%、水分81.9%、脂肪2.3%、蛋白质1.5%、纤维1.28%、灰粉1.17%。茭白含赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。