如何煮绿豆汤（如何煮绿豆汤绿豆软而不烂）

来源：最后更新：22-12-27 03:20:08

导读：如何煮绿豆汤呢？相信对于怎么来煮绿豆汤大家都挺熟悉的吧，下面一起来回顾下。绿豆汤怎么煮绿豆汤好喝?煮一锅绿豆汤容易，但煮好了却需要花不少心思。下面小编为您收集了一些煮好绿豆汤的小窍门，告诉你怎么煮

如何煮绿豆汤呢？相信对于怎么来煮绿豆汤大家都挺熟悉的吧，下面一起来回顾下。

绿豆汤

怎么煮绿豆汤好喝?煮一锅绿豆汤容易，但煮好了却需要花不少心思。下面小编为您收集了一些煮好绿豆汤的小窍门，告诉你怎么煮绿豆汤好喝，怎么煮绿豆汤不变色，教您煮好绿豆汤。

1、绿豆不要放太多，一层平铺锅底就好;不然上面的那些绿豆可能会因为加热不够爆不开。

2、煮干水分大约需要10-15分钟，第一次煮的时候还是在锅边看着点好。万一烧干烧焦了，一锅绿豆就不能用了哦。

3、再次加水后不要把锅盖盖死，这样会容易溢锅。

4、要加冰糖，不要加白砂糖，冰糖煮出来的味道才好吃。

5、加糖时可以尝一下试甜度。但冰镇后的味道会比热的时候要淡一些，所以试的时候允许它略偏甜。

6、用铁锅煮绿豆汤能会干扰绿豆的抗氧化作用，也妨碍金属离子的吸收。所以，煮绿豆汤时，用铁锅最不合适，而用砂锅最为理想。

7、日常煮绿豆汤的时候，因为煮的时间过长，和氧气接触充分，所以它们很难保持黄绿的颜色。不妨把煮沸10分钟之内的汤取出尽快饮用，因为此时豆汤颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。

让绿豆汤不变色的小窍门：

1、直接用纯净水煮。

2、如果家里没有纯净水，用自来水煮绿豆清汤也不是不可以保持绿色，只需在煮绿豆汤的时候加入半勺白醋，或者挤入半勺柠檬汁，就可以让绿豆汤在空气当中较长时间地保持碧绿色泽。

3、煮绿豆汤的时候还应当盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积，减少氧化。

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