来源: 最后更新:22-12-27 01:50:32
今天给大家推荐一款美食,香菇玉米面贴饼子,做法很简单的哦大家好好看看:
苦苣本身也略带苦味,有清热解毒的食疗功效,含铁高。
香菇玉米面贴饼子细玉米面500克鸡蛋2个
小苏打1克左右开水适量
凉水适量
苦苣3棵鲜香菇6朵
猪肉馅250克(三分肥七分瘦)葱末2大勺
料酒1大勺酱油一大勺
香油1大勺盐1小勺
1.做一壶开水,把水倒入一半的玉米面里,水要慢慢倒,一边倒一边用筷子搅和
2.搅成面团,没有散面就可以了
3.在另一半玉米面里加入一点小苏打,大拇指和食指捏一点就够,也就一克左右。加两个鸡蛋搅一搅,再倒入一点凉水,搅拌均匀
4.把烫玉米面团倒入鸡蛋玉米面团中,用手揉均匀
5.把揉好的面团盖上盖子醒一会儿,这个时候来做馅
6.把苦苣用刀切掉根部,放到水盆里浸泡几分钟后,反复洗几遍
7.把苦苣用热水烫一下便捞出,不要煮
8.烫过的苦苣放到控水盆中,过一下凉水。然后用手尽量的攥干水分
9.把苦苣切碎
10.香菇切成小粒后也用开水煮3-4分钟,煮透后捞出,沥干水分
11.给馅料调味。把所有应该加的调料都加到肉馅里,放入葱花、一小勺盐、一大勺料酒、一大勺酱油、一大勺香油,搅拌均匀
12.把切碎的苦苣、煮好的香菇加到调好味的肉馅中拌匀
13.取一块玉米面用手掌按平,在中间放入馅料
14.用大拇指和食指中间的虎口部位来包饼子,一边转一边用手指推面,让面向里靠拢
15.让玉米面完全包裹住馅料,收口
16.开火,在煎锅里到点油,把做好的饼子放入煎锅中。等底部稍微定型之后用手转动一下饼,免得受热不均匀
17.一面定型并出现焦底后,就可以翻面
18.等另一面再产生焦底后,往锅里倒入一点开水,水的位置没过饼的三分之一。盖上盖子焖到水干后,再煎半分钟,收干饼上的水分就可以出锅啦
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