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玉米面煎饼果子（玉米面煎饼果子的做法和配方）

来源： 最后更新：22-12-27 04:13:14

今天给大家说说玉米面煎饼果子的做法，很好吃的哦：　

玉米面简介

这个版本的煎饼果子，做法非常简单，成功率高。与传统配方有别，小米面粉和玉米面粉的添加，使成品颜色金黄，激发食欲。

杂粮饼、鸡蛋、油条、香肠的组合，营养丰富，口感层次分明，更能激发孩子的食欲。

此做法适合多种杂粮面粉的组合，只要是你喜爱的，身体需要的，不管是荞麦、绿豆、黑豆、黄豆等等，想加什么就添加什么吧!

只要你加入30%左右的普通面粉，那么筋度和粘性就出来了，做饼相对简单起来，家庭版版本的煎饼果子，就这样诞生了!

　　

玉米面用料

面粉30克小米面30克

玉米面40克清水190克

鸡蛋油条

香肠紫甘蓝

甜面酱

玉米面做法

1.将三种粉混合

2.慢慢加入清水，搅拌至无颗粒状态，可流动的面糊

3.平底锅烧热，倒入少许油或者是抹油，将面糊倒入，晃动锅子，转成圆形锅底大小的饼

4.饼表面凝固，打入一个鸡蛋

5.用铲子将煮鸡蛋抹开，均匀摊平在饼上

6.鸡蛋液基本凝固时，饼的四周会微微翘起，用铲子轻轻将饼挑起

7.轻轻将饼反过来

8.将甜面酱抹在饼上

9.紫甘蓝切丝，将丝洒在饼上

10.放入油条和香肠

11.将饼卷起，出锅即可

小贴士

1、面粉可以增加面糊的筋度，使饼更有韧性，不易断。

2、面糊干爽之后再打入鸡蛋，蛋液裹满饼的周边。

3、蛋液基本凝固，饼的边缘都翘起，就说明底部基本凝固，可以反面了。不要过早翻，如果饼的底部没有凝固，过早反面容易造成饼的破裂。

玉米做法推荐：玉米发面豆沙饼

用料发面团玉米面

豆沙馅色拉油

做法

1.发面团加上玉米面和好后饧一会儿

2.用手揪一块面团按扁后包上豆沙馅

3.收口朝下放在竹帘上

4.电饼铛预热后，刷上一层色拉油，把饼坯拍扁放入锅中烙熟即可

小贴士

俺在面团里面兑了一些玉米面，常吃粗粮好处多吗，还可综合一下酸味。

一看俺这个玉米发面豆沙饼就是皮薄馅大那类的，馅都快露出来了!口感香甜，外皮酥脆，做起来还超省劲，既不用案板也不用擀面棍，全程只要用手就可以啦!

标签: 玉米面  煎饼  果子  

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