来源: 最后更新:22-12-29 01:02:22
东北杀猪菜这个名字取的挺古怪的哦,下面一起来了解下这种菜的知识吧。
顾名思义,这道菜的缘由是农村过年前杀猪后必做的一道菜,当地有的饭店名字有的更是简单的叫做杀猪菜馆,可见这道菜在东北有多深入人心。
五花肉、酸菜、血肠、香油、盐、五香粉。
1、五花肉煮熟之后切成片,放入热油锅内;
2、然后放入切成丝的酸菜加水炖;
3、汤出来酸味后,起锅前放入切成片的血肠,加香油,盐巴,五香粉调味后即可。
1熟猪五花肉切成片,熟猪肠肚切成块;血肠斜切,酸菜洗净切成细丝;干粉条用开水泡发好,切成长节;豆腐切成片
2起炒锅,放入混合油烧热,投入姜片、葱节炸香,下入酸菜丝炒出味,掺入猪骨头汤,下入猪五花肉、猪肠肚、粉条和豆腐,烧沸后撇净浮沫,调入盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精等,用小火炖约7分钟后,用漏勺将锅中炖好的菜捞出,装入汤内
3将血肠下入锅中,烫至肠片卷曲后,用漏勺捞出放在汤内炖好的菜上面,另调入味精,最后洒上香菜,随蒜泥味碟一起上桌即成
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