来源: 最后更新:23-01-03 01:05:54
蒸白菜卷是一道色香味俱全的汉族名菜,属于天津菜,此菜鲜嫩可口,加上猪肉的鲜味,真正算得上是一道色香味俱全的美食,而且制作简便、口感清爽,并且白菜谐音百财,为非常适合在佳节制作家常菜,下面我们就一起来看一看蒸白菜卷的家常做法吧!
蒸白菜卷的材料
白菜750克,猪肉(肥瘦)400克,鸡蛋50克,大葱6克,姜4克,料酒15克,鸡精1克,盐4克,淀粉(玉米)3克,胡椒粉1克,香油2克,葱汁5克,姜汁5克。
蒸白菜卷的做法
1、将大白菜叶放入沸水锅中焯一下再放入冷水中过凉捞出,葱、姜切末,猪肥瘦肉洗净后剁细成馅备用。
2、将猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、鸡精、精盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅至上劲。
3、将烫好的大白菜摊开,包入搅好的猪肉馅成卷状,再将包好的大白菜卷用旺火蒸5分钟,取出装盘。
4、将锅置于旺火上,倒入滗出的汤汁,再加入清水(50毫升)、精盐、鸡精、用湿淀粉勾芡,淋入葱姜汁,浇在大白菜卷上即可。
蒸白菜卷的功效
1、增强体质:白菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2、解渴利尿:白菜干甜味、较淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3、通利肠胃:过炖煮后的白菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4、促进消化:白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
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