来源: 最后更新:23-01-06 11:22:17
粗大的蘑菇叫杏鲍菇。杏鲍菇是欧洲南部、非洲北部以及中亚地区高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型肉质伞菌,隶属于真菌门、担子菌亚门、真担子菌纲、层菌亚纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。杏鲍菇是人工栽培的食用菌中数量稀少、价格最高的菇类,营养十分丰富,植物蛋白含量高达25%,含18种氨基酸和多糖,同时含有大量的寡糖,是灰树花的15倍、金针菇的3.5倍、真姬菇的2倍。食用口感菌肉肥厚、质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口。
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