来源: 最后更新:23-02-01 08:52:35
先将鲍鱼外面清洗干净,用牙刷将外壳刷干净,接着将鲍鱼的肉和壳分开,可以用小刀等弄开,还可以将鲍鱼煮软后再去除壳,外壳分开后将里面的内脏和口器一同去除,再用粗盐将鲍鱼涂抹揉搓,便于将粘液洗干净,最后用清水冲洗一遍即可。
1、清洗处理鲍鱼
首先将鲍鱼外面清洗干净,可以先用牙刷将鲍鱼的外壳刷一下,再将鲍鱼的肉和壳分开,分开外壳有两种方法,一种是用小刀等工具从扁平的一遍切入进入,或者将鲍鱼清洗干净后直接扔进锅中煮,煮软了之后就很好将壳分开了。
2、去除内脏
外壳分开后,需要去除内脏。这个时候我们可以明显的看到黑色或黄色的肚肠,还有一些绿色的器官,将内脏去除后,找到鲍鱼的嘴巴,里面有一条食胃管,将它连同口器一起去除。
3、清洗粘液
鲍鱼身上有一些粘液,摸上去滑滑的,用清水洗很难洗干净,可以先用粗盐往鲍鱼身上抹,揉搓一会儿再用清水冲洗就可以了,这样将鲍鱼清洗好了,可以直接进行后续烹饪。
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