来源: 最后更新:23-02-01 12:56:57
清蒸鱼可以用黄花鱼、武昌鱼、鲈鱼,黄花鱼主要生活在黄海、东海、南海等地,以糠虾、毛虾、小型鱼类为食,武昌鱼味道鲜美、营养丰富、含肉率高,主要生活在湖北地区。鲈鱼没有腥味、味道鲜味、鱼刺极少的特点,营养丰富,是珍贵的补品。
1、黄花鱼
用来清蒸的鱼要符合腥味小、肉质嫩、鱼刺少的特点,黄花鱼就是这样的一种鱼。黄花鱼是我国特有的一种地方性种类,它主要生活在黄海、东海、南海等地,以糠虾、毛虾、小型鱼类为主要食物。
2、武昌鱼
武昌鱼是湖鱼的一种,它的味道鲜美、营养丰富、含肉率高,而且还有生长迅速的特点,主要生活在我国湖北地区,毛主席留下了才饮长沙水,又食武昌鱼的佳句,让武昌鱼闻名国内外。
3、鲈鱼
鲈鱼是我国四大淡水名鱼之一,它是常见的清蒸鱼原材料,具有没有腥味、味道鲜味、鱼刺极少的特点,体内富含蛋白质、维生素,还有一定的药用价值,是一种非常珍贵的补品。
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