来源: 最后更新:23-02-01 03:28:03
清洗由于要先将鱿鱼的头部和身体分开,挖出它体内的内脏和其他杂质,将鱿鱼冲洗干净后撕掉它的表皮,接着挤出鱿鱼眼睛里的墨汁或者是直接将它的眼睛挖掉,最后再冲洗掉鱿鱼表面的粘液即可。给鱿鱼去皮之前可以将它放入水中浸泡三分钟,这样会更容易去皮。
1、首先用左手握着鱿鱼的身体,右手握鱿鱼头,轻轻往外拉,分离的同时,鱿鱼肠等杂物就会被一起抽出。
2、取出鱿鱼肠后,可以看到鱿鱼的身体里有一根类似塑料的管子,这个也抽掉不要。
3、接着把手伸进鱿鱼的身体里,取出残留的杂质。
4、把处理好的鱿鱼身体用清水清洗干净,然后撕掉鱿鱼皮。
5、用手按在鱿鱼的眼睛部分,轻轻挤压,就可以把鱿鱼眼睛里的黑色墨汁挤掉,也可以直接去掉眼睛。
6、处理好的鱿鱼头和鱿鱼身再用清水冲洗一遍,冲掉表面的粘液即可。
鱿鱼去皮的小技巧:
1、首先把鱿鱼放在加有白醋的水中浸泡三分钟。
2、接着用刀在鱼背上划两刀,用手捏住鱿鱼的三角头向下拉,这样就可以把鱿鱼背上的皮拉掉。
3、最后再把鱿鱼其它部位的皮剥掉,就可以了。
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