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藤椒和花椒的区别 藤椒和麻椒的区别

来源： 最后更新：23-02-02 03:16:53

1、外形区别：藤椒颜色是青绿色，整串呈现，颗粒小过是饱满，花椒是棕红色甚至大红色，单颗粒且叶子厚还开口;2、用法区别：藤椒用于凉拌、蘸酱、调制火锅底料等，花椒在川菜中以及酱料制作常用到;3、味道区别：藤椒苦辣刺激性小，花椒麻、辣。

藤椒和花椒的区别

　　1、外观区别

藤椒果实成熟后是青绿色，一般呈现出来的状态是一整串，而花椒成熟后会被加工成一颗颗的，并且颜色是紫红色或者褐红色，果皮密生油点。

　　2、口味区别

藤椒的味道是一种鲜香带有酥麻的味道，还有一点点苦，而花椒确实辣和麻的结合味道，且花椒香味浓郁。

　　3、使用区别

藤椒在煲一些清汤的时候用的多，比如鸡汤、鸭汤、鱼汤，而一些红肉汤比如腊肉、牛肉、羊肉汤就选择花椒，花椒去腥压味的能力更强。

　　4、产地区别

藤椒主要分布在大陆西南、华东、华中以及华北地区，分布较广泛，在清泉、峨眉山、洪雅地区的藤椒品质最佳;花椒产地非常广，北至东北南部，西至西藏东南部，东至浙江，除了台湾、海南、广东地区，几乎每个省份都有种植。

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