来源: 最后更新:23-02-02 08:01:13
黑鱼能够清蒸,黑鱼还能红烧、熬汤饮用。黑鱼清蒸非常简单,只需要将黑鱼清洗处理干净,将鱼放在盘子上,倒入料酒,蒸鱼鼓油,撒上盐和姜丝,蒸8分钟即可。蒸鱼的过程中我们可以另起锅倒入油、花椒爆炒,等鱼蒸好,淋上油即可。
黑鱼清蒸的时候要记得把鱼表面的粘液清洗干净,一般选择用盐和淀粉混合搓洗干净,或者用小刀刮掉。宰杀的是会有也尽量把血液冲洗干净,烹调的时候多放入一些葱姜蒜能够去腥。
清洗鱼的时候,把黑鱼肚子剖干净,放入水中,水中加入醋和胡椒粉,这样处理后能够去除土腥味。
一般的鱼蒸5-8分钟,超过两斤的鱼蒸8-16分钟。把鱼平放在盘里用两根筷子架空蒸,或竖着放在盘子里下面用葱段撑开腹部蒸。关火后不要马上掀盖,而是用余热再续蒸一会儿。 计时的是从水开之后开始计的哟。大鱼的话我们在家大火蒸13分钟。
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