来源: 最后更新:23-02-03 12:54:26
鲅鱼一捏就碎证明鲅鱼新鲜度不够,冰冻的鲅鱼一捏就碎是因为鲅鱼在冷冻前也不够新鲜。冰冻鲅鱼解冻后刺肉分离,如果没有异味,说明鲅鱼肉是可以食用。如果鲅鱼肉的气味刺鼻,那就说明鲅鱼已经变质了,最好不要食用。
鲅鱼一洗就碎证明鱼不新鲜,如果是冷冻鲅鱼,那么就是鲅鱼在冷冻前是不新鲜的,所以才会一捏就碎了。如果鲅鱼没有异味,就还可以食用,但是有异味就不要食用了。在挑选新鲜鲅鱼和冷冻鲅鱼可以从以下几个方面选择。
新鲜鲅鱼:新鲜鲅鱼要选择鱼眼发黑透亮,鱼鳃色泽鲜红,并且用手指按压鱼皮会弹起鱼身坚挺。
冰冻鲅鱼:冰冻鲅鱼要选鱼眼发白不光亮,鱼鳃略显暗红发乌,冰冻鱼皮已经失去弹性,甚至很多已经破裂,用手按压鲅鱼身体会发现鱼皮不弹起或鱼身偏软不够坚挺。
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