来源: 最后更新:23-02-03 05:36:53
芋头粉条一般需要煮15-30分钟,煮芋头粉之前要将粉条放入40度左右的温水中泡发30分钟左右,使其膨胀一点,煮的时候就会好很多。芋头粉条的煮制时间不宜太长,否则就会太烂,一掐就断,没有弹性,口感不好,如果粉条煮很久还很有弹性可能有添加剂。
芋头粉条的煮制时间在15-30分钟,提前用40度左右的温水泡发粉条可以缩短煮制时间。粉条不需要煮很久,时间太长容易煮烂,粉条没有弹性和韧性,把粉条煮熟就行,保留弹性,这样口感会更好。煮芋头粉条时一般用大火,可以节省时间。
泡发芋头粉条可以用温水或者冷水,用冷水泡发所需时间就会长一点,温水泡发可以缩短泡发时间,水温控制在40度左右,太烫的水容易把粉条烫烂,使其失去韧性。比较纯正的芋头粉不需要煮太长时间,如果芋头粉煮了很久还是很有韧性,里面很有可能加入了添加剂。
芋头粉时把芋头去皮、切块、脱水风干、低温加压制成的,日常生活中经常凉拌或者涮火锅,非常有韧性和嚼劲。芋头中含有丰富的淀粉,除了做芋头粉之外,还可以煮着吃、蒸着吃,现在芋头还被加入到奶茶里面,制成芋泥奶茶。
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