来源: 最后更新:23-02-03 08:50:37
蟹黄主要是雌螃蟹的卵巢和消化腺,含有丰富的蛋白质、磷脂等物质,营养丰富,为橘黄色。蟹屎指的是螃蟹胃里的残渣,颜色偏灰,是不可食用的。
蟹黄和蟹屎颜色上区别还是很大的,蟹黄属于橘黄色,而蟹屎颜色则是灰色,两者除了颜色不同,所处的位置也是不一样的,蟹黄处于螃蟹的大壳中,闻起来会有种蛋黄的味道,吃起来比较有颗粒感,且营养价值丰富。而蟹屎则是在螃蟹的胃里,是不可以吃的,蒸熟的螃蟹胃是白色的,位于在螃蟹嘴下,搬开蟹壳就可以看到。
蟹黄和蟹屎颜色区别还是很大,蟹黄是母螃蟹的性腺和肝胰腺组成的,营养价值丰富,而蟹屎则是螃蟹吃下去的食物残渣,味道刺鼻,两者非常好分辨,一个是在螃蟹的大壳里,一个是在螃蟹嘴的下面。
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