来源: 最后更新:23-02-03 09:46:50
竹荪上面的网状部分不用去除,可以食用,食用前要先用盐水浸泡20分钟,浸泡期间可以多换几次水。常见的可以食用的竹荪有三种,长裙竹荪、短裙竹荪和红托竹荪,竹荪中有一种黄裙竹荪,这种竹荪呈橘黄色,有毒,不可以食用。
竹荪上面的网状部分是菌盖,是可以食用的,食用前需用盐水浸泡,一般20分钟即可,泡发时间过长会降低口感,不够爽脆。竹荪整颗都可以食用,常见食用竹荪有四种:长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪,有一种黄色的黄裙竹荪有毒,不可食用。
竹荪通常拿来炖汤,味道鲜美,比较常见的是竹荪炖鸡汤和竹荪银耳汤,可以安神补脑,增强免疫力。竹荪除了炖汤外,还可以酿酒。酿造竹荪酒以五粮液为基液,加入竹荪和猕猴桃,使竹荪发酵,勾兑呈菌香型白酒。
在挑选竹荪时,尽量选择厚实粗壮的短裙竹荪,质量好的竹荪有一点甜味,劣质竹荪一般会有一股硫磺的味道,还会假白。竹荪要放置在阴凉、干燥且避光的环境下,最好不要放置在冰箱中保存,否则容易受潮,导致发霉变质。
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