来源: 最后更新:23-02-03 09:49:06
公梭子蟹的蟹膏颜色呈青白色半透明状的液体,蒸熟后,蟹膏就变成了黏黏的、半透明状的胶质。蟹膏的旁边还会有像蟹黄一样的黄色物质,这种物质不是蟹黄,而是公蟹的肝胰腺。蟹膏的营养成分很丰富,但是胆固醇含量也很高。
公梭子蟹的蟹膏颜色呈青白色,半透明状的液体,蒸熟后蟹膏就变成了黏黏的、半透明状的胶质。蟹膏是梭子蟹为了过冬而累积的脂肪,所以海水温度越低,梭子蟹的蟹膏就会累积的比较多。要挑选到有蟹膏的螃蟹首先要选公蟹,公蟹肚子上的盖子是长条状尖的,在10月以后食用的公梭子蟹都会有蟹膏的存在。
食用梭子蟹是要注意一是死蟹不能吃、生蟹和夹生蟹是不能吃,胃痛、肠炎、腹泻、皮肤过敏者慎食,否则将使旧病复发或加重病情。高血压患者也不建议食用,梭子蟹蟹膏中存在的胆固醇含量太高。
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