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毛豆是什么豆（绝味鸭脖的毛豆是什么豆）

来源： 最后更新：23-02-03 11:16:50

毛豆是一种大豆，俗称黄豆。日常榨豆浆的黄豆是毛豆成熟以后采摘得到的，而毛豆是在大豆未成熟时候同豆荚一起采摘下来就是毛豆。毛豆的果期在7-9月份，所以每年夏秋季节，凉拌毛豆就是一道火热的桌上菜，毛豆为一年生草本植物。

毛豆是什么豆

毛豆是一年生弄作为，茎粗硬而有细毛，它的豆荚是扁平型，荚上也有细毛，所以人们称之为毛豆，新鲜的毛豆豆荚嫩绿，青翠可爱。毛豆的花期在6-7月份，果期在7-9月份，中国的大豆有九成种植的都是黄大豆，毛豆是新鲜连荚的黄大豆。

毛豆是春季末、夏季初成熟的蔬菜，它也被称为菜用大豆，和黄豆是同一种植物，不同时期的产物。毛豆一般在5—6月份采收上市，不同的毛豆品种，以及播种时间的不同，也会导致毛豆采收的时间不同，寒冷地区的毛豆采收的时间较晚，一般在秋季的9—11月份成熟采收。

毛豆中含有丰富的植物蛋白，而且毛豆中钾、镁等微量元素的含量较高，食用后具有较好的保护心脑血管，以及控制血压的作用，另外在夏季食用毛豆，还可以起到很好的防止营养不良、体能下降、中暑等情况。

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